Fyrirlestur um Sushi, hverju þarf að passa sig á við val á hráefni, hvernig á að meðhöndla hrísgrjónin o.fl. Sýnikennsla á makirúllum, stórum og litlum og síðan prófa þátttakendur sjálfir. Nigiri sýnikennsla, sýnt hvernig fiskurinn er skorinn og hvernig grjónin eru mótuð. Að lokum er þáttakendum kennt að borða sushi og fá sushi til að taka með sér heim. Þátttakendur taka með sér penna og blað.